前景(jǐng)可觀
近日,國內龍頭調味品企業發布年報,公司企業(yè)上年營收達20.4億元,創曆史新高。近幾年,餐飲市場不斷迸發新活力,為調味品行業帶來(lái)利好(hǎo)。尤其是隨著消費市場(chǎng)對調味料質量要求的提升,調味料生產企業正在不斷對(duì)生產工藝流程進(jìn)行改革創新(xīn)升級,持續推動調味品行業上行。
調味料在餐食時的製作過程中不可或缺,並(bìng)且隨著食品(pǐn)加工工藝(yì)的成熟,國內調味料種類越加(jiā)豐富,不僅有(yǒu)醬油、食醋、蠔油、豆瓣醬等常見的調味料,更有咖喱、芥末、黑胡椒醬(jiàng)、沙拉醬等(děng)新型調味料興起(qǐ)。
根據中國調味品協會(huì)公開的數據顯示,2013~2021年,國內調味料產業銷售額呈現(xiàn)逐年增長的態勢,二零二一年國內調味料產業總體產值達到3461億元,銷售規模可觀。但總的來看,當前國內調味料產業的行(háng)業集中度還比較低,中小企業(yè)占多數,業內公司企業(yè)要想占據更多的市場份額,還需升級生(shēng)產工藝流程,擴大生產規模,推進產品(pǐn)的(de)標準化生產。
改造建議
其實,近(jìn)兩年已經有調味料公司企業開始進行產線的改造升級(jí),某醬類調味料生產企業將自動化醬料灌裝(zhuāng)機引入了(le)生產線中,醬料灌裝機適合於(yú)濃稠醬類的灌裝,其內部(bù)的臥式攪拌係統(tǒng)能(néng)很好地避免灌裝過程中出現油醬分離的情況,使醬料能夠充分混合,提高生產效率的同時保證每一瓶(píng)醬料品(pǐn)質的(de)均一。
國內某醬油生產企(qǐ)業(yè)也在近(jìn)兩年實現了生產線(xiàn)的智(zhì)能改造,傳統的醬油生(shēng)產工藝流程包括原料蒸煮、製(zhì)曲、發酵、沉澱、濃縮等等,在智能設備的幫助下,醬油生產正(zhèng)在擺脫人工生產,走(zǒu)向高自動化生產。據了解,該公(gōng)司企業在生產線上采用了高壓蒸煮鍋、製曲設備、發酵罐(guàn)、濃(nóng)縮設備、壓(yā)濾設(shè)備、包裝設備等,隻需極少的人力投入就能完(wán)成整線的(de)運作。
這裏提到的包裝設備,17c永久隐藏入口集團主營調味(wèi)品包裝機和調味品灌裝機。
17c永久隐藏入口調味品包裝機包裝範圍:
粉末狀物品:胡椒粉、孜然粉、五香粉、方(fāng)便麵粉料、火(huǒ)鍋粉料(liào)、食鹽等。
膏體狀物(wù)品:番茄醬、醬油醋、咖喱、芥末、沙拉醬、甜麵醬等。
液體瓶裝物(wù)料(liào):醬油醋(cù)、蠔油、番茄醬、料酒等液體、膏體包裝等。
調味品包裝範圍
液(yè)體調味品包裝設(shè)備
調味品灌裝機
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生產(chǎn)企業在進行產線改造時,自動化設(shè)備不可少。因此,調味料生產相關設備的製造企業也要加強設備的研發,推動智能製造,開發出新型智能生產設備來(lái)支撐調(diào)味料生產企(qǐ)業的產線升級。
例如(rú)國人非(fēi)常(cháng)喜愛的豆瓣醬、甜(tián)麵醬等醬類發酵型調(diào)味料,在過去一直采用自然發酵的形(xíng)式,非常依靠生產工(gōng)人的經驗。陝西省某釀造科技有限公司在上年研發出(chū)一款醬類發酵設備,它集發酵、微(wēi)粉一(yī)體自動生產線,內部配備了溫(wēn)控裝置、自動添加鹽水裝置、自動粉碎裝置等等。不(bú)僅生產效率高,還比普(pǔ)通發酵設備節能30%以(yǐ)上。
近段時(shí)間,不少消費者都選擇自己下廚,帶動了調味(wèi)品行業終端(duān)銷售的擴大(dà)。某電商網(wǎng)站調(diào)味(wèi)料銷量上漲129%,調味料產業迎(yíng)來發展風口。對於公司企業來說,正是利(lì)用工藝升級衝(chōng)擊市場競爭的好時機。相關設備製造商也(yě)需盡(jìn)快加快自動化、智能設備的研發(fā)速度,使相關生(shēng)產技術盡快(kuài)落地,促進(jìn)調味品行業的發展。