醬類調（diào）味料“受寵”灌裝設備推動生產效率

信息來源：廣州17c永久隐藏入口網絡（luò）部 發布時（shí）間：2025-12-19 10:42:25更新時間：2025-12-19 10:37:29

調味（wèi）品是我們飲食生產中不可少（shǎo）的一（yī）項配料，經過長久地發展，我國的調味品種類不斷豐富。從 傳統的油鹽醬醋到現在市麵上各種海鮮醬、香菇醬、辣椒醬等等，我國調味料正在從單一的調味料向醬類調（diào）味品發展。而調味品企業在積極順（shùn）應市場（chǎng）變化的同時，也在探索企業發 展新模式，並逐步加（jiā）快了產品迭代（dài）、工藝升級的速度。

近幾（jǐ）年，我國餐飲市場發展迅速。上遊支撐與下遊拉動 共（gòng）同推動了中（zhōng）國調味品市場（chǎng）的持續（xù）發展。數據顯示，2012年我國調味（wèi）品行業市場規模約2012.4億（yì）元，到2019年增長到了3345.9億元。而今年以（yǐ）來，調味料銷售從餐 飲端轉向（xiàng）了家庭消費，呈現出兩位數的（de）高增長態勢，能（néng）讓烹（pēng）飪（rèn）更加簡單，符合年輕人生活調性的醬類調味料尤為“受寵”。

目前市麵（miàn）上（shàng）的醬類調味（wèi）品多為罐裝的形式，在生（shēng）產中，灌裝設備非常重要， 尤其是辣椒醬、豆瓣（bàn）醬等含有固體（tǐ）物的醬類，對灌裝均勻度的要求（qiú）非常高。而（ér）醬料灌裝（zhuāng）機適用於調味品中帶顆粒並且濃度大的醬料（liào），例如辣椒醬（jiàng）、豆瓣（bàn）醬、花生醬、 芝麻醬、果醬等等（děng），因此應（yīng）用在（zài）醬類調味品生產中非（fēi）常合適。

據（jù）了解，醬料灌裝機內配備了攪拌裝置，可以很好（hǎo）地解決灌裝過程中油醬 分（fèn）離的情況，以確保每一瓶醬料充分混合。為避免出現（xiàn）瓶子走位不準確或者（zhě）錯位現象，設備上還設計了瓶子位置（zhì）糾錯裝置，保證灌裝過程的順利和平穩。據悉，大 部分醬料灌裝設備還可與（yǔ）上蓋、旋蓋、貼標等設備聯結，提升生產自動（dòng）化水平，進（jìn）一步提高生產效率（lǜ）。

值得注（zhù）意（yì）的是（shì），我（wǒ）國各地飲食口味不一樣，對於醬料的需求也非常（cháng）多樣。 例如華南地區，比較喜愛叉燒醬、沙茶醬、海鮮醬（jiàng）等；而西南地區則更偏愛辣椒醬（jiàng）、豆豉醬、豆瓣醬等等。因此，調味品生產企業為（wéi）了擴（kuò）大市場份額，通常（cháng）會生產 多種醬料，以適應不同地區的市場需求，這就對了灌（guàn）裝設備的柔性化生產提出了更高的要求。

柔性化生產是（shì）指主要依靠有高（gāo）度柔性（xìng）的以計算（suàn）機數控（kòng）機床為主的設備來實現（xiàn）多（duō）品種、小批量（liàng）的生產方式。 灌裝設備要想實現柔性化生產，首（shǒu）先要升級控製係（xì）統。現（xiàn）如今（jīn），傳感（gǎn）技（jì）術、數據分析（xī）技術等新興技術正在持續發展，將這些技術“植入”設備中，能使設備對生產過程 進行智能化的分析和控製，合理排（pái）產，提高生產效率。

其次，要對設備組件的靈活性進行升級。據悉，現有的直線型流水線通常 是針對單一的物料瓶或外形尺寸基本相同的物料瓶，無法滿足對多樣化物料瓶的灌裝。因此，設備製造商要對灌裝設備的組（zǔ）件進行模塊化設計，使其能進行靈活的變 動，讓設備從單一的生產模（mó）式向多品種生產轉變，擴大設備的適用範圍。

近幾年，醬（jiàng）類調味料產業新品更（gèng）迭速度加快，產品開發理念呈現出多（duō）樣化 特點。對於生產企業而言，智能製造和（hé）高質量發展成為新的方向。而灌裝設備作為醬類調味料生產中的重要設（shè）備，其市場發展空間得到拓展。未來，設備製造（zào）商（shāng）也需 根（gēn）據企業需求，開發柔性化灌（guàn）裝設備，進行技術攻關，向高端設備市場進發。